Projektrapport: Matsvinn som resurs i ett cirkulärt system med insekter som fiskfoder och blockchain för kvalitetssäkring
RAPPORT, STEG 1 VINNOVA 2019-02461, 2019-12-15
Här kan man ladda ner projektrapporten från detta projekt (PDF 2.6 Mbyte).
Sammanfattning
Vad blir viktigt för att nå de långsiktiga effektmålen?
- Det finns mycket svinn / matavfall. Om vi använder en del av detta kan det räcka till mycket fiskfoder.
- Det finns en osäkerhet om hur lagar och regler hänger ihop, gråzoner och ingen vägledning.
- Dagens regelverk är inte avsedda för cirkulära system
- Resultaten från SOAn visar att flertalet nyckelaktörer har identifierat följande kritiska punkter för implementering och uppskalning av innovationskonceptet:
- Lagar & Regelverk för matsvinn och foder
- Kvalitetssäkring genom spårbarhet i hela kedjan
- Samverkan mellan nyckelaktörernas kompetenser
Enstaka nyckelaktörer identifierade även följande viktiga punkter
- Lokal förankring
- Samverkan med andra projekt
- Pengar för investeringar
Digitalisering blir ett viktigt verktyg för att nå målen
- Ett stortantal processer som ingår i ett cirkulärt matproduktionssystem och många av dessa behöver dokumenteras om man vill uppnå god spårning och transparens. Vi tror det är mycket svårt att producera ett säkert cirkulärt matproduktionssystem utan att spårning och transparens baseras på digitala lösningar.
- Digitalisering av spårbarhet, transparens är ingen svår teknisk utmaning i sig. En av det främsta identifierade utmaningarna består av att uppnå ett brett upptag av ett digitaliserat system. Ett annan utmaning är hur man uppnår kvalitet på data och urval på vilken data som skall samlas in och vem data delas med. Datautvinning via indirekta metoder i ett större gemensamt system kan uppfattas som en risk för deltagarna och deras affärshemligheter runt deras försörjningskedja. Slutligen så är, baserat på tidigare erfarenhet, befintliga processer och deras förankring inom matproduktionsindustrin troligen en stor utmaning att ändra.